Hoy os traigo esta deliciosa receta de Tiramisú sin gluten, el postre italiano por excelencia, una mezcla suave con queso mascarpone, cacao y café.
El bizcocho esponjoso de este postre empapado en café y mezclado con una suave crema de queso y cacao hacen una combinación perfecta de postre para cualquier ocasión, sorprende a tus amigos elaborando este tiramisú sin gluten.
Tips a tener en cuenta:
- Utiliza un buen café, pues será clave para el sabor final de este postre.
- Prepara el tiramisú sin gluten un día antes para que todos los ingredientes se integren mejor y el sabor sea exquisito.
- Ten en cuenta que al llevar huevo crudo deberás tener precaución, mantén siempre el tiramisú sin gluten en la nevera, sácalo en el momento de servir y si sobra, vuelve a guardarlo en la nevera.
- Utiliza un buen cacao puro y asegúrate que éste sea sin gluten.
- Opcional, añade al café un poco de ron o amaretto, le dará un toque y aroma delicioso, pero si eres diabético mejor omite esto.
- Deja el mascarpone a temperatura ambiente unos minutos antes, la textura será mejor.
Ingredientes para 6 personas
Para preparar esta receta de tiramisú sin gluten necesitaremos:
- Bizcochos savoiardi, de soletilla o similar… en nuestro caso hemos preparado este bizcocho casero sin gluten, pulsa para ver la receta.
- 2 huevos.
- 500 ml de queso mascarpone.
- 1 cucharadita de Stevia o 80 gr de azúcar.
- 1 Taza de café expreso mejor recién hecho pero enfriado al menos por 30 minutos.
- Cacao en polvo puro sin gluten y sin azúcar.
Preparación
- Separa las claras de las yemas.
- Monta las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora con varilla.
- Mezcla las yemas con la Stevia o azúcar (si lo prefieres) a parte.
- En un bol añade el queso mascarpone, remueve ligeramente, añade ahora las yemas de huevo y posteriormente las claras a punto de nieve, poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Prepara una taza de café expreso y déjala enfriar. Si has decidido añadir ron o amaretto, mezcla ambos.
- Corta el bizcocho a la mitad, coloca una parte en la base del molde y empapa con la mitad del café.
- Incorpora sobre el bizcocho la mitad de la mezcla de queso, reparte bien.
- Coloca ahora la otra parte de bizcocho, empapa en café y por último termina untando el resto mezcla de queso mascarpone.
- Espolvorea con el cacao por encima, ayúdate de un colador para que quede tamizado y mejor repartido.
- Deja enfriar en la nevera la noche anterior y, ¡disfruta!
Espero que les guste, para mí sin duda es mi mejor receta de tiramisú sin gluten hasta el momento.