Si quieres preparar un plato oriental, muy fácil y rápido de cocinar, no te pierdas esta receta. Se trata de noodles de arroz sin gluten y de textura ligera y sabrosa.
Los noodles de arroz son muy socorridos, pues combinan con cualquier cosa, puedes prepararlos con gambas, pollo, verduras, soja, huevo, etc… en este caso yo he elegido salmón fresco, un pescado rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas B12, B6, minerales…además lo he combinado con verduras y fruta, dando lugar a un plato muy completo, saciante y por supuesto, delicioso.
¿Qué ingredientes necesito?
Para una persona:
- Un bloque de noodles de arroz aptos sin gluten (yo los compré en Mercadona)
- Un escalopín fresco de salmón
- Medio aguacate
- Maíz dulce
- Salsa pesto fresca (igualmente la compré en Mercadona)
- Tomates cherry
- Media cebolla
- Sal en escamas
- Queso en polvo (cuidado, debe especificar sin gluten)
Paso a paso
- En primer lugar ponemos agua a hervir, y una vez en ebullición añadimos los noodles. Hervir el tiempo indicado en el envase, en mi caso 2 minutos.
- En una sartén pochamos la cebolla y después añadimos el salmón, cocinamos al gusto, en mi caso doradito.
- Lavamos los tomates cherry y cortamos a la mitad, también picamos en dados el aguacate.
- Ahora es el momento de montar el plato, colocamos los noodles, encima el salmón y la cebolla, añadimos el tomate, aguacate, maíz dulce.
- Por último lugar, bañamos con la salsa pesto, espolvoreamos el queso en polvo y unas escamas de sal.
¡Buen provecho!
